כמובן אפשר להנות מהעוגיות האלה תמיד, אבל בשבועות הראשונים אחרי הלידה היו לי תמיד כמה בהשג יד כשאני מניקה, אחלה מנת אנרגיה לשעות העייפות, וגם די בריאות.
180 - 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
חצי כוס סוכר חום
1 ביצה
כפית קנמון
1 ושליש כוסות קמח מלא
כפית אבקת אפיה
כפית תמצית וניל
1 וחצי כוסות קוואקר (שיבולת שועל)
שני שליש כוס חמוציות
שני שליש כוס פקאנים קצוצים

מערבלים במיקסר או במטרפה ידנית סוכר וחמאה, מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב עד שנבלעת בתערובת, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים קלות (אם אין מיקסר אפשר ביד). אם התערובת קשה אפשר להוסיף חצי כוס מים ולערבב. מגלגלים עיגולים בגודל כדור פינג פונג, מניחים בתבנית על נייר אפיה, אופים בתנור מחומם ל-175 מעלות כ-10 עד 15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות בצדדים.
בתאבון!